新乾隆酒楼

承德有名的酒楼,吸引很多游客慕名而来。走雍容大气的宫廷风,雕花屏风和牡丹壁画非常典雅。招牌菜点有白蘑菇炒柴鸡蛋、红参鹿肉、八果酱猪蹄、糊塌子等等,高压山药则是甜品中最受好评的。菜量很足,卖相也精致,... [详细]

乡村大妈农家饭(承门宴语)

一家东北菜餐馆,有免费停车位,装修也是以原木色为主,透着东北的朴实大方。菜份量很足,黄瓜拌莜面、扁豆焖面、砂锅鸡等等,东北炖菜尤其做的正宗,很适合朋友聚会。 [详细]

乔家满族八大碗

八大碗属于满汉全席中的下八珍,集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等所有的烹饪手法。菜品的份量都不小,性价比高,饭店门脸看上去中规中矩,装饰和食物风格均突出了满族特色。经常大排长队,想要品尝一顿地道... [详细]

乾隆饺子馆

避暑山庄附近比较有名气的饭店,饺子是招牌,非尝不可,馅料足,皮质紧实。吃饺子的调料非常齐全,有蒜、蒜泥,醋、辣椒等,菜量特别大,鲜虾炖水蛋和醋溜土豆丝味道很赞。大扁两吃(杏仁)是当地特色,属必点项目... [详细]

坛焖肉

承德地区野生动物资源丰富。在古时候,当地人多以狩猎为生。坛焖肉是当时人们烹制野生动物食品的一种方法,它既能保持原汤原味,又便于把肉焖熟焖透。因而,它成为承德一带传统的食肉方法之一。满族在取得政权以前... [详细]

承德杏仁露

承德地区盛产杏仁,个大味甜,俗称“大扁”。避暑山庄中的御厨房很早就用山庄中的矿泉水与杏仁一同配制出杏仁露,以供皇帝、后妃以及王公大臣们享用。杏仁露具有降脂养颜的功效。专家对杏仁露已作了动物实验,人群... [详细]

御土荷叶鸡

御土荷叶鸡原名叫化鸡,是一道地方特色小吃,传到承德后,因选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶作原料精制而成,故名“御土荷叶鸡”。御土荷叶鸡味道鲜美,尤其是那一股独特的、淡淡的荷叶清香,更令你... [详细]

兴隆血肠

地处燕山腹地的兴隆县,在饮食风俗上最具特色的莫过于“吃血肠”了。所谓“吃血肠”,实际是请人吃肉的谦词。血肠,就是将猪血灌在猪肠里的一种吃法。“小寒大寒,宰猪过年。”杀猪的时候,务必保持猪血的纯净,并... [详细]

宽城扒鸡蛋

此菜据传为乾隆皇帝喜吃的招牌菜之一。此菜表面金黄,入口酥香,松软嫩滑,不仅为大多数人所喜爱,而且很多人都不能破解它为使么外表焦黄,而内部确如蛋羹一样嫩滑的奥秘。制作:高压锅烧至80度,入凉油80克,... [详细]

莜面

莜面是由莜麦加工而成的面粉,莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸,它对于人体... [详细]

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